От души ! Лазанья 16-20 порций (зависит от вашего аппетита) 😂 #yamunacake_рецепты
🔸Размер формы 30*25*7 см - обязательно с бортами!
▪️Листы для лазаньи Barilla 1,5 пачки
▪️Болгарский перец 4 шт средних
▪️Кабачки 3 шт средних
▪️Баклажаны 2 шт средних
▪️Томаты в собственном соку 1800 г
▪️Оливковое масло 50 мл
▪️Базилик зеленый 1 уп
▪️Асафетида 3 ст.л. (специя в индийских магазинах) - заменяет лук и чеснок
▪️Черный перец 3 чл
▪️Сахар 150 г
▪️Соль 3 чл
▪️Тимьян 0,5 чл или орегано 1 чл
▪️Моцарелла твердая или сыр Ламбер 200 г
▪️Пармезан 100 г
🔸Подготовка:
🥒Кабачки порезать кружками 0,5 см толщиной и запечь в духовке до полуготовности - 180 градусов 10 минут
🍆Баклажаны порезать пластинками, замочить в воде с 2 стл соли, около 15 минут, слить воду, баклажаны просушить, обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности и золотой корочки
🌶Болгарский перец порезать на половинки, очистить от семечек внутри, запечь в духовке в рукаве (пакете) для запекания около 20 минут на 180 градусах
Затем снять легко шкурку, когда они остынут
🔸Сделать соус бешамель:
🔹Молоко 0,9 л
🔹Мука 3 ст.л.
🔹Оливковое масло 6 ст.л.
🔹Сыр твердый 300 г
🔹Соль 1,5 ч.л.
🔹Черный перец 3/4 ч.л.
🔹Мускатный орех несколько щепоток (зависит от свежести ореха)
Оливковое масло наливаем в кастрюлю, когда оно нагреется , высыпаем туда муку, обжариваем ее до золотистого цвета, выливаем туда молоко, постоянно помешивать, чтобы мука не комковалась, греем до закипания. Снимаем с огня, добавляем тертый сыр, перец, мускатный орех и соль. Можно погружным блендером пробить соус.
🔸Сделать томатный соус:
Погружным блендером измельчить томаты в сс. Разогреваем 50 мл оливкового масла на сковороде, обжариваем только стебли (без листьев) зеленого базилика + 1 стебель свежего розмарина секунд 20, достаем их оттуда (они оставляют весь аромат в масле) и выливаем туда томаты в сс, увариваем до консистенции (примерно как жидкая сметана). Добавляем 3 ст л асафетиды с горкой, 3 чл черного перца, сахар 150 г, соль 3 чл, порезанные листья базилика, можно добавить тимьян или орегано.
🔸Начинаем собирать:
На дно формы выкладываем в 1 слой листья лазаньи, выливаем томатный соус 1/3 часть, кабачки слоем, опять тесто, бешамель 1/3 от объема, томатный соус 1/3 часть, болгарский перец, бешамель 1/3 от объема, листы, томатный соус остаток, баклажаны, листы, бешамель остаток.
🔸Отправляем в духовку на 40-60 минут на 180 градусов, проверить готовность шпажкой (если она хорошо проходит - значит лазанья готова), сверху посыпаем твердым сыром и отправляем еще в духовку до расплавления.
🔸Достаем, посыпаем пармезаном, даем остыть 20-30 минут, чтобы она скрепилась внутри.
🔸Нарезаем, украшаем листиками базилика
Рецепт наивкуснейший - 👌оближете
🤪На вопросы - в духе, а можно что-то заменить на что-то - не отвечаем😂
приятного аппетита!
❤️Сделайте репост для друзей - пусть рецепт разлетится по всему миру!❤️
